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Il laboratorio artigianale dolciario di Stefano Campoli è nato nel 2007 a Casamari, splendida località della Ciociaria.
La sua primissima creazione riguardava la produzione di cornetti artigianali ma ben presto la sua estrosità lo ha portato a cimentarsi in tante altre varietà che hanno conquistato i palati più raffinati.
Parliamo in particolare di amaretti, biscotti, cantucci, ciambelline, crostatine e tozzetti.
Di ogni singolo prodotto abbiamo tanti gusti diversi che spaziano dalla nocciola, al vino, agli agrumi.
Ha avuto particolare rilievo la creazione di un dolcetto originale chiamato Nocciolotto, che gli ha permesso di classificarsi, nel 2021, al terzo posto nel Premio Roma Pane.
Inoltre, parlando di premi, non possiamo dimenticare che il laboratorio, nel 2022, ha vinto la stessa competizione con gli amaretti di Casamari.
Ma perchè Stefano Campoli vince così tanti premi?
La risposta è semplice...usa prodotti genuini, di alta qualità e soprattutto non usa coloranti, conservanti o additivi chimici.
La sua ricerca maniacale di trovare ingredienti specifici di determinate zone gli consente di avere prodotti di altissimo livello qualitativo e conseguentemente la produzione limitata perchè vuole che il suo prodotto sia apprezzato da chi riconosce l'artigianalità e genuinità del passato.
Ovviamente tutti gli alimenti scelti sono IGP e BIO con filiera controllata e con la certificazione italiana.
I suoi prodotti sono come quelli fatti in casa...con la manualità tipica delle massaie di un tempo che facevano proprie le tradizioni e i gesti che venivano insegnati dalle mamme e dalle nonne.
Il laboratorio inoltre produce dolci tipici natalizi e pasquali come panettoni e colombe.
E’ possibile acquistare i suoi prodotti nel sito https://lafattoriasottocasa.it/ o in alternativa nel sito del laboratorio https://www.stefanocampoli.it/ dove il minimo ordine d’acquisto sono 2 cartoni da 24 pezzi.
Il laboratorio inoltre è molto attivo nella vendita all’ingrosso per negozi e rappresentanti del settore dolciario.
Dopo aver avuto la possibilità di assaggiare alcune sue creazioni il mio giudizio è sicuramente molto positivo: il gusto dei suoi dolci è molto piacevole ed è chiaro che gli ingredienti di alta qualità rendono il prodotto finale piacevole al palato. Sicuramente ci troviamo di fronte realtà dolciarie artigianali importanti che avrebbero bisogno di essere maggiormente conosciute dal pubblico più esigente.


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